Diepgevroren heelei

Het diepgevroren heelei in bulk van Food & Beverage Holding wordt bereid uit binnenlands geproduceerde eieren die direct na het rapen gekoeld worden bewaard.
De eieren worden vóór het breken met reinigingsmiddel gewassen, ontsmet en handmatig gecontroleerd. Ze worden machinaal gebroken en gefilterd onder toezicht van het USDA. Het vloeibare ei wordt gepasteuriseerd volgens of strenger dan voorschrift 9CFR590.570, gekoeld tot 40 °F (4 °C) of lager en bewaard in dubbelwandige koeltanks, waarna het wordt verpakt, gecodeerd, gepalletiseerd en ingevroren in een commerciële shockvriezer. Alle diepgevroren heeleiproducten in groothandel worden bewaard bij 5 °F (-15 °C) of lager en vervoerd in koelwagens.