Gordura de frango
O óleo é extraído da carne por tratamento térmico após a cozedura. A matéria-prima inclui vísceras, cortes industriais e ossos de aves e suínos. A cozedura é realizada a temperaturas entre 105 °C e 120 °C e a separação das fases é feita por meio de uma centrífuga horizontal. O…
- Conservação
- Temperatura ambiente
Descrição
O óleo é extraído da carne por tratamento térmico após a cozedura. A matéria-prima inclui vísceras, cortes industriais e ossos de aves e suínos. A cozedura é realizada a temperaturas entre 105 °C e 120 °C e a separação das fases é feita por meio de uma centrífuga horizontal. O produto é protegido com Renderox EX, formulado com BHT, BHA, etoxiquina e ácido cítrico. O mesmo antioxidante é incorporado na matéria-prima fresca, vendida a granel em tanques fornecidos pelo cliente.
Requisitos químicos
Validade
Consumir de preferência no prazo de 90 dias
Embalagem
Contentores completos a granel, acondicionados em tanques fornecidos pelo cliente. Armazenar a menos de 35 °C, de preferência em tanques de aço inoxidável limpos e secos.
Outros requisitos
Em casos específicos solicitados pelo cliente.
Especificações
Especificações
| Índice de ácido oleico | < 3.0% |
|---|---|
| Humidade | < 1.0% |
| Índice de peróxidos | < 2.0 meq/kg de lípidos |
| Impurezas | < 1.5% |
| Ponto de fusão | 32.0°C |
| Odor / sabor | Não rançoso |
