Claras de ovo congeladas

As claras de ovo congeladas a granel da Food & Beverage Holding são preparadas a partir de ovos de produção nacional, armazenados em refrigeração após a recolha. Os ovos são lavados com detergente, higienizados e inspecionados manualmente antes de serem partidos. São partidos mecanicamente e separados sob supervisão do USDA. O ovo líquido é pasteurizado de acordo ou para além da regulamentação 9CFR590.570, arrefecido a 40 °F (4 °C) ou menos e armazenado em tanques refrigerados de parede dupla; depois é embalado, codificado e paletizado. Todas as claras congeladas por grosso são congeladas num ultracongelador comercial e armazenadas a 5 °F (-15 °C) ou menos. Os ovoprodutos congelados são expedidos em veículos refrigerados.