Gema de ovo açucarada congelada

A gema de ovo açucarada congelada a granel da Food & Beverage Holding é preparada a partir de ovos de produção nacional, armazenados em refrigeração imediatamente após a recolha. Os ovos são lavados com detergente, higienizados e inspecionados manualmente antes de serem partidos. Depois, são partidos mecanicamente, separados e filtrados sob supervisão do USDA. Todos os ingredientes e embalagens cumprem ou excedem os parâmetros escritos estabelecidos pela Food & Beverage Holding. Antes do tratamento térmico, é incorporado 10 % de açúcar no ovo líquido com um misturador industrial. A gema líquida açucarada é então pasteurizada de acordo ou para além da regulamentação 9CFR590.570, arrefecida a 40 °F (4 °C) ou menos e armazenada em tanques refrigerados de parede dupla. A gema açucarada é depois embalada, codificada, paletizada e colocada num ultracongelador comercial a 5 °F (-15 °C) ou menos. Todos os ovoprodutos congelados são armazenados a 5 °F (-15 °C) ou menos. A gema açucarada congelada é expedida em veículos refrigerados.