Zilvervliesrijst

Uit gedroogde paddy wordt door pellen zilvervliesrijst verkregen, een halfbewerkte rijst. Het oneetbare buitenste kaf wordt verwijderd en kan als energiebron worden gebruikt. Zilvervliesrijst geldt als gezond voedingsmiddel, omdat de zemelen en kiem die behouden blijven rijk zijn aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Zo bevat één kop zilvervliesrijst 3,5 gram vezels en 88 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan, een belangrijk mineraal voor botontwikkeling, wondgenezing en bloedsuikerregulatie.