Riso paddy (risone)

Tra 3 e 5 mesi dopo la semina, il risone viene raccolto in risaia ed essiccato prima di essere inviato alle riserie, dove qualità e peso vengono controllati prima della lavorazione. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la Cina è il maggior produttore di risone, con 162 milioni di ettari raccolti nel 2019.