Grasa de pollo
El aceite se extrae de la carne mediante tratamiento térmico tras la cocción. La materia prima incluye vísceras, cortes industriales y huesos de aves y cerdos. La cocción se realiza a temperaturas de 105 °C a 120 °C y la separación de fases se efectúa con una centrífuga…
- Conservación
- Temperatura ambiente
Descripción
El aceite se extrae de la carne mediante tratamiento térmico tras la cocción. La materia prima incluye vísceras, cortes industriales y huesos de aves y cerdos. La cocción se realiza a temperaturas de 105 °C a 120 °C y la separación de fases se efectúa con una centrífuga horizontal. El producto está protegido con Renderox EX, formulado con BHT, BHA, etoxiquina y ácido cítrico. El mismo antioxidante se incorpora a la materia prima fresca, que se vende a granel en tanques proporcionados por el cliente.
Requisitos químicos
Vida útil
Consumir preferentemente antes de 90 días
Envasado
Contenedores completos a granel, envasados en tanques suministrados por el cliente. Almacenar a menos de 35 °C, preferiblemente en tanques de acero inoxidable limpios y secos.
Otros requisitos
En casos particulares solicitados por el cliente.
Especificaciones
Especificaciones
| Índice de ácido oleico | < 3.0% |
|---|---|
| Humedad | < 1.0% |
| Índice de peróxidos | < 2.0 meq/kg de lípidos |
| Impurezas | < 1.5% |
| Punto de fusión | 32.0°C |
| Olor / sabor | No rancio |
