Claras de huevo congeladas

Las claras de huevo congeladas a granel de Food & Beverage Holding se preparan a partir de huevos de producción nacional almacenados en refrigeración tras su recogida. Los huevos se lavan con detergente, se desinfectan y se inspeccionan manualmente antes de cascarlos. Se cascan mecánicamente y se separan bajo la supervisión del USDA. El huevo líquido se pasteuriza cumpliendo o superando la normativa 9CFR590.570, se enfría a 40 °F (4 °C) o menos y se almacena en tanques refrigerados de doble camisa; después se envasa, codifica y paletiza. Todas las claras congeladas al por mayor se congelan en un abatidor comercial y se almacenan a 5 °F (-15 °C) o menos. Los ovoproductos congelados se transportan en vehículos refrigerados.