Yema de huevo azucarada congelada

La yema de huevo azucarada congelada a granel de Food & Beverage Holding se prepara a partir de huevos de producción nacional almacenados en refrigeración inmediatamente después de su recogida. Los huevos se lavan con detergente, se desinfectan y se inspeccionan manualmente antes de cascarlos. Después se cascan mecánicamente, se separan y se filtran bajo la supervisión del USDA. Todos los ingredientes y envases cumplen o superan los parámetros escritos establecidos por Food & Beverage Holding. Antes del tratamiento térmico se incorpora un 10 % de azúcar al huevo líquido mediante una mezcladora industrial. La yema líquida azucarada se pasteuriza cumpliendo o superando la normativa 9CFR590.570, se enfría a 40 °F (4 °C) o menos y se almacena en tanques refrigerados de doble camisa. A continuación, la yema azucarada se envasa, codifica, paletiza y se introduce en un abatidor de congelación comercial a 5 °F (-15 °C) o menos. Todos los ovoproductos congelados se almacenan a 5 °F (-15 °C) o menos. La yema azucarada congelada se transporta en vehículos refrigerados.