Weißreis (geschliffen)

Halbverarbeiteter Naturreis kann weiter geschliffen werden, wobei Spelze, Kleie und Keim in unterschiedlichem Maß entfernt werden. Das verändert Aussehen und Geschmack und verlängert vor allem die Haltbarkeit, da das beim Schleifen entfernte Öl anfällig für Oxidation und Verderb ist. Nach dem Schleifen wird der Reis poliert, was dem Korn ein glänzend weißes Finish verleiht. Geschliffener Reis ist eine appetitliche Quelle für Kohlenhydrate und Protein und kann mit Mineralstoffen und Vitaminen angereichert werden, um den Nährwert zu erhöhen.