Centeio

Apreciado pelo baixo teor de glúten e riqueza em fibra solúvel, o centeio está presente em produtos populares como pão, produtos de pequeno-almoço e papas, em parte porque contêm muito mais fibra alimentar do que outros cereais. O centeio é também usado na produção de bebidas alcoólicas, sobretudo cerveja e whisky.