Diepgevroren eiwit

Het diepgevroren eiwit in bulk van Food & Beverage Holding wordt bereid uit binnenlands geproduceerde eieren die na het rapen gekoeld worden bewaard. De eieren worden vóór het breken met reinigingsmiddel gewassen, ontsmet en handmatig gecontroleerd. Ze worden machinaal gebroken en gescheiden onder toezicht van het USDA. Het vloeibare ei wordt gepasteuriseerd volgens of strenger dan voorschrift 9CFR590.570, gekoeld tot 40 °F (4 °C) of lager en bewaard in dubbelwandige koeltanks, waarna het wordt verpakt, gecodeerd en gepalletiseerd. Alle diepgevroren eiwitproducten in groothandel worden ingevroren in een commerciële shockvriezer en bewaard bij 5 °F (-15 °C) of lager. Diepgevroren eiproducten worden vervoerd in koelwagens.