Œuf entier surgelé

L'œuf entier surgelé en vrac de Food & Beverage Holding est préparé à partir d'œufs produits localement, stockés sous réfrigération immédiatement après collecte.
Les œufs sont lavés au détergent, désinfectés et inspectés manuellement avant cassage. Ils sont cassés mécaniquement et filtrés sous la supervision de l'USDA. Les œufs liquides sont ensuite pasteurisés conformément ou au-delà de la réglementation 9CFR590.570, refroidis à 40 °F (4 °C) ou moins et stockés dans des cuves réfrigérées à double paroi, puis conditionnés, codés, palettisés et congelés dans un surgélateur à air pulsé. Tous les œufs entiers surgelés en gros sont stockés à 5 °F (-15 °C) ou moins et expédiés en véhicules frigorifiques.