Jaune d'œuf sucré surgelé

Le jaune d'œuf sucré surgelé en vrac de Food & Beverage Holding est préparé à partir d'œufs produits localement, stockés sous réfrigération immédiatement après collecte. Les œufs sont lavés au détergent, désinfectés et inspectés manuellement avant cassage. Ils sont ensuite cassés mécaniquement, séparés et filtrés sous la supervision de l'USDA. Tous les ingrédients et emballages respectent ou dépassent les paramètres écrits définis par Food & Beverage Holding. Le sucre est incorporé à l'œuf liquide à hauteur de 10 % à l'aide d'un mélangeur industriel avant traitement thermique. Le jaune d'œuf liquide sucré est ensuite pasteurisé conformément ou au-delà de la réglementation 9CFR590.570, refroidi à 40 °F (4 °C) ou moins et stocké dans des cuves réfrigérées à double paroi. Le jaune sucré est ensuite conditionné, codé, palettisé et placé dans un surgélateur à air pulsé à 5 °F (-15 °C) ou moins. Tous les ovoproduits surgelés sont stockés à 5 °F (-15 °C) ou moins. Le jaune d'œuf sucré surgelé est expédié en véhicules frigorifiques.