Mangue IQF

Food & Beverage Holding est fier de proposer des morceaux de mangue bio IQF ainsi que d'autres fruits et légumes IQF en gros et en vrac. La surgélation individuelle rapide (IQF) est un procédé permettant de congeler de petits morceaux d'aliments, comme la mangue, afin qu'ils puissent être stockés puis décongelés sans former de blocs. Pendant le procédé IQF, la mangue est congelée très rapidement à très basse température, généralement en dessous de -40 °C (-40 °F). Cette surgélation rapide préserve la qualité de la mangue et empêche la formation de gros cristaux de glace, qui endommageraient les cellules du fruit et altéreraient sa texture et sa saveur à la décongélation.