Roggen

Geschätzt für seinen geringen Glutengehalt und hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen, wird Roggen in beliebten Produkten wie Brot, Frühstücksprodukten und Brei verwendet – auch weil diese deutlich mehr Ballaststoffe enthalten als andere Getreideprodukte. Roggen wird zudem zur Herstellung alkoholischer Getränke genutzt, insbesondere Bier und Whisky.