Kichererbsen

Kichererbsen sind eine Grundzutat der indischen, mediterranen und nahöstlichen Küche und die meistverzehrte Hülsenfrucht auf dem indischen Subkontinent. Sie werden zu Mehl, geschälter oder ganzer Ware verarbeitet und in süßen und herzhaften Snacks sowie in Gerichten wie Hummus, Falafel, Salaten, Suppen, Eintöpfen und Currys verwendet. Reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind Kichererbsen eine sehr nahrhafte Ergänzung vieler Ernährungsweisen. Unser Beschaffungspartner bezieht vorwiegend die kleinere, dunklere „Desi“-Sorte (im Gegensatz zur größeren Kabuli-Sorte) aus Australien und vertreibt sie auf dem indischen Subkontinent.