IQF-Mango

Food & Beverage Holding bietet IQF-Bio-Mangostücke sowie weiteres IQF-Obst und -Gemüse im Großhandel und als Großgebinde an. Einzelschockgefrieren (IQF) ist ein Verfahren, bei dem kleine einzelne Lebensmittelstücke wie Mango gefroren werden, damit sie gelagert und später ohne Verklumpen aufgetaut werden können. Beim IQF-Verfahren wird die Mango bei sehr niedrigen Temperaturen, meist unter -40 °C (-40 °F), schnell gefroren. Dieses schnelle Einfrieren bewahrt die Qualität der Mango und verhindert die Bildung großer Eiskristalle, die die Fruchtzellen schädigen und Textur und Geschmack nach dem Auftauen beeinträchtigen können.