Eiweiß, tiefgekühlt

Das tiefgekühlte Eiweiß von Food & Beverage Holding als Großgebinde wird aus im Inland erzeugten Eiern hergestellt, die nach dem Einsammeln gekühlt gelagert werden. Die Eier werden vor dem Aufschlagen mit Reinigungsmittel gewaschen, desinfiziert und manuell kontrolliert. Sie werden maschinell aufgeschlagen und unter Aufsicht des USDA getrennt. Das Flüssigei wird anschließend gemäß bzw. über die Vorschrift 9CFR590.570 hinaus pasteurisiert, auf 40 °F (4 °C) oder darunter gekühlt und in doppelwandigen Kühltanks gelagert, dann verpackt, kodiert und palettiert. Alle tiefgekühlten Eiweißprodukte im Großhandel werden in einem gewerblichen Schockfroster eingefroren und bei 5 °F (-15 °C) oder darunter gelagert. Tiefgekühlte Eiprodukte werden in Kühlfahrzeugen versandt.