Gezuckertes Eigelb, tiefgekühlt

Das tiefgekühlte gezuckerte Eigelb von Food & Beverage Holding als Großgebinde wird aus im Inland erzeugten Eiern hergestellt, die unmittelbar nach dem Einsammeln gekühlt gelagert werden. Die Eier werden vor dem Aufschlagen mit Reinigungsmittel gewaschen, desinfiziert und manuell kontrolliert. Anschließend werden sie maschinell aufgeschlagen, getrennt und unter Aufsicht des USDA gefiltert. Alle Zutaten und Verpackungen erfüllen oder übertreffen die von Food & Beverage Holding schriftlich festgelegten Parameter. Vor der thermischen Behandlung wird dem Flüssigei mit einem Industriemischer 10 % Zucker zugesetzt. Das flüssige gezuckerte Eigelb wird anschließend gemäß bzw. über die Vorschrift 9CFR590.570 hinaus pasteurisiert, auf 40 °F (4 °C) oder darunter gekühlt und in doppelwandigen Kühltanks gelagert. Danach wird das gezuckerte Eigelb verpackt, kodiert, palettiert und in einem gewerblichen Schockfroster bei 5 °F (-15 °C) oder darunter eingefroren. Alle tiefgekühlten Eiprodukte werden bei 5 °F (-15 °C) oder darunter gelagert. Tiefgekühltes gezuckertes Eigelb wird in Kühlfahrzeugen versandt.