Flüssigei, tiefgekühlt

Food & Beverage Holding bietet tiefgekühltes Flüssigei und weitere Eiprodukte im Großhandel und als Großgebinde an. Tiefgekühltes Flüssigei – auch tiefgekühltes Eiweiß oder Eigelb – sind Eier, die in Eiweiß und Eigelb getrennt, pasteurisiert und dann gefroren wurden. Tiefgekühltes Flüssigei ist praktisch beim Kochen und Backen, da es sich leicht abmessen lässt und ohne Trennen der Eier und ohne Verschwendung verwendet werden kann. Es ist als Eiweiß und als Eigelb erhältlich und in den Tiefkühlabteilungen der meisten Supermärkte zu finden. Häufig wird es in Rezepten mit großen Mengen Eiweiß wie Baiser oder Engelskuchen oder mit großen Mengen Eigelb wie Cremes oder Speiseeis verwendet. Tiefgekühltes Flüssigei ist lange haltbar und kann mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden – eine praktische Lösung für vielbeschäftigte Köche und Bäcker.