Soro desproteinizado em pó
O soro desproteinizado em pó é produzido eliminando uma parte da proteína do soro doce por ultrafiltração, de modo a obter um produto seco com mais de 80 % de lactose. Análise nutricional típica Microbiologia Minerais Vantagens Substituto económico da lactose de soro Não…
- Conservação
- Temperatura ambiente
Descrição
O soro desproteinizado em pó é produzido eliminando uma parte da proteína do soro doce por ultrafiltração, de modo a obter um produto seco com mais de 80 % de lactose.
Análise nutricional típica
Microbiologia
Minerais
Vantagens
- Substituto económico da lactose de soro
- Não higroscópico
- Boa fluidez
- Solubilidade total
- Certificado kosher e halal
Aplicações
- Produtos de panificação
- Misturas secas
- Snacks
- Confeitaria
- Alimentação animal
Embalagem
Contentores completos com sacos multicamada de 25 kg termosselados ao saco interior, sob cobertura de polietileno de 1 tonelada
Granulometria
Granular / boa fluidez
Rotulagem recomendada
Soro desproteinizado em pó, permeado, produtos lácteos
Armazenamento / validade
Recomendam-se condições secas e ambientes. Armazenar à temperatura ambiente, abaixo de 80 °F. Tempo de armazenamento: 2 anos. A congelação pode reduzir a validade.
Certificação kosher
Certificado pela cRc.
Certificação halal
Certificado pelo Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
Origem
Hull, Iowa, Estados Unidos da América
Especificações
Análise típica
| Proteína (matéria seca) | 2 % mín. |
|---|---|
| Lactose | 80 % mín. |
| Gordura | 1 % máx. |
| Humidade | 5 % máx. |
| Cinza | 9.2 %/10.2 % máx. |
| pH (solução a 10 %) | 5.0-6.5% |
Especificações
| Contagem em placa (UFC/g) | 30,000 máx. |
|---|---|
| Coliformes (UFC/g) | 10 máx. |
| E. coli (UFC/g) | 10 máx. |
| Salmonela (25 g) | Negativo/25 g |
| Sódio (mg/100 g) | 892 |
| Cálcio (mg/100 g) | 561 |
| Potássio (mg/100 g) | 2,650 |
| Fósforo (mg/100 g) | 801 |
| Magnésio (mg/100 g) | 127 |
| Cloreto (mg/100 g) | 1,990 |
