Lactosérum déprotéiné en poudre
Le lactosérum déprotéiné en poudre est obtenu en éliminant une partie des protéines du lactosérum doux par ultrafiltration, afin d’obtenir un produit sec contenant plus de 80 % de lactose. Analyse nutritionnelle typique Microbiologie Minéraux Avantages Substitut économique du…
- Conservation
- Température ambiante
Présentation
Le lactosérum déprotéiné en poudre est obtenu en éliminant une partie des protéines du lactosérum doux par ultrafiltration, afin d’obtenir un produit sec contenant plus de 80 % de lactose.
Analyse nutritionnelle typique
Microbiologie
Minéraux
Avantages
- Substitut économique du lactose de lactosérum
- Non hygroscopique
- Bonne fluidité
- Solubilité totale
- Certifié casher et halal
Applications
- Produits de boulangerie
- Mélanges secs
- Snacks
- Confiseries
- Alimentation animale
Conditionnement
Conteneurs complets en sacs multicouches de 25 kg thermoscellés sur doublure intérieure, sous housse en polyéthylène de 1 tonne
Granulométrie
Granulaire / bonne fluidité
Étiquetage recommandé
Lactosérum déprotéiné en poudre, perméat, produits laitiers
Stockage / durée de conservation
Des conditions sèches et ambiantes sont recommandées. Stocker à température ambiante, en dessous de 80 °F. Durée de stockage : 2 ans. La congélation peut réduire la durée de conservation.
Certification casher
Certifié par la cRc.
Certification halal
Certifié par l’Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
Origine
Hull, Iowa, États-Unis d’Amérique
Spécifications
Analyse typique
| Protéines (matière sèche) | 2 % min. |
|---|---|
| Lactose | 80 % min. |
| Matières grasses | 1 % max. |
| Humidité | 5 % max. |
| Cendres | 9.2 %/10.2 % max. |
| pH (solution à 10 %) | 5.0-6.5% |
Spécifications
| Flore totale (UFC/g) | 30,000 max. |
|---|---|
| Coliformes (UFC/g) | 10 max. |
| E. coli (UFC/g) | 10 max. |
| Salmonelles (25 g) | Négatif/25 g |
| Sodium (mg/100 g) | 892 |
| Calcium (mg/100 g) | 561 |
| Potassium (mg/100 g) | 2,650 |
| Phosphore (mg/100 g) | 801 |
| Magnésium (mg/100 g) | 127 |
| Chlorures (mg/100 g) | 1,990 |
