Café torréfié
La torréfaction est le procédé thermique qui transforme les grains de café vert en grains brun foncé et parfumés, base de la boisson la plus populaire au monde. Les torréfacteurs accomplis maîtrisent l'art et la science de l'assemblage de différents grades et…
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Présentation
La torréfaction est le procédé thermique qui transforme les grains de café vert en grains brun foncé et parfumés, base de la boisson la plus populaire au monde. Les torréfacteurs accomplis maîtrisent l'art et la science de l'assemblage de différents grades et origines pour obtenir une tasse de café constante, qui garde son uniformité malgré les courtes fenêtres de récolte où chaque café est à son apogée.
